AYAM KISMIS

BAHAN2:
500g ayam(goreng separuh garing)
200g kismis kuning-goreng dgn sedikit minyak,kisar kasar
2cwn.santan

BAHAN2 TUMIS:
2kuntum bunga lawang
2kuntum bunga cengkih
2buji buah pelaga
1btg kulit kayu manis
sedikit minyak utk menumis

BAHAN2 KISAR:
15tangkai cili kering
2btg serai
1labu bwg besar
3sm.halia
4sm.lengkuas

CARA2 MEMASAK:
1.panaskan minyak,tumis bhn2 tumis & bhn kisar sehingga naik bau
2.masukkan bhn2 lain & renehkan sehinnga kuah menjadi pekat.
3.masukkan garam serta gula secukup rasa..
4.siap utk dihidangkan

*selamat mencuba

UDANG MASAK BLACKPEPPER

BAHAN2:
10 ekor udang-saiz besar
3ulas bwg putih-cincang
1biji bwg holland-potong kiub
1biji lada bengala merah-hiris memanjang
1biji lada bengala hijau-hiris memanjang
1 cmb.lada hitam-kisar kasar(jika mahu pedas tmbhkan lg)
3cmb.sos tiram
1tangkai daun bwg-hiris 1/2 inci
1cmb.tpg.jagung-dibancuh dgn air
garam
serbuk perasa
minyak utk menumis

CARA2NYA:
1.panaskan minyak,goreng udang 1/2 masak & toskan minyak.
2.tumiskan bwg putih,lada hitam,cili2 bengala,sos tiram,bwg holand.kacau sebati.
3.masukkan sedikit air,biar mendidih kemudian masukkan udang yg digoreng td.
4.masuk garam serta perasa.
5.masukkan air bancuhan tpg jagung td.
6.masukkan daun bwg.siap utk dihidangkan.

*selamat mencuba resepi ini.

CUCUR GORENG BUNGA KANTAN

BAHAN2:
1 batang bunga kantan-hiris halus
2keping roti putih gardenia-koyak2an
1biji cili merah-hiris
1cmb.udang kering
2cmb.susu sejat
1biji telor-dipukul
2cwn tpg gandum-diayak
sedikit air
sedikit garam-jika perlu
1/2tangkai daun bwg-hiris 1/2 inci
1labu bwg besar-dadu
sedikit serbuk kunyit/sedikit pewarna starbrand yellow egg
minyak utk mengoreng

CARA2 MEMASAKNYA:
1.panaskan minyak
2.gaul semua bahan2 td sehingga sebati adunan
3.bulatkan adunan & goreng sehingga kekuningan/sampai masak.
4.siap utk dihidangkan bersama sos cili.

*utk mkn minum petang seisi keluarga.
*selamat mencuba

KOBIS GORENG MAMAK

BAHAN2:
1/2biji kobis bulat-hiris
1tangkai daun kari
1/2 cmt biji sawi
2biji cili merah-hiris
1labu bwg besar-potong bulat
2ulas bwg putih-ketuk
sedikit minyak utk menumis
sedikit garam
sedikit perasa
sedikit serbuk kunyit

CARA MEMASAKNYA:
1.panaskan minyak,tumis bwg putih,cili merah,biji sawi,daun kari,bwg besar.
2.masukkan kobis,serbuk kunyit,garam serta perasa..
3.kacau sebati & sesuaikan rasa.
4.siap utk dihidangkan.

*hidangan kacau goreng ini amat mudah,ringkas serta cepat disediakan.
*selamat mencuba.

IKAN RAMBAI MASAK ASAM KELING

BAHAN2:
5oog ikan rambai/ikan kekek
1biji cili merah-hiris
2ulas bwg putih-hiris
2ulas bwg merah-hiris
2sm.halia-hiris
1tangkai daun kari
1/2 cmt.biji sawi
1/2cmt.halba
1/2 cmt serbuk kunyit
sedikit air asam jawa
sedikit gula
secukup rasa garam
minyak utk menumis

CARA MEMASAKNYA:
1.panaskan minyak,tumis bwg putih,bwg merah,halia,biji sawi,halba &daun kari.
2.masukkan cili merah,air asam jawa & serbuk kunyit.
3.masukkan ikan td & biar mendidih kuah..
4.perasakan dgn garam serta gula..
5.siap utk dihidangkan.

*kuah ini hendaklah dimasak tidak terlalu cair/pekat sgt.
*sesuai dimakan dgn nasi putih.
*selamat mencuba.

PUCUK UBI GORENG MESRA

BAHAN2~
500g pucuk ubi kayu(rebus & hiris halus)
50g ikan bilis(tumbuk kasar)
2ulas bwg merah(tumbuk)
2ulas bwg putih(tumbuk)
5 biji cili padi(jika suka pedas lebihkan lagi)ditumbuk
air
secubit garam
serbuk perasa secukup rasa
sedikit minyak utk menumis
sedikit belacan(tumbuk)

CARA2 MEMASAKNYA~
1.panaskan minyak,tumis bhn2 tumbuk td..kacau sebati semuanya..
2.masukkan sedikit air & pucuk ubi.
3.masukkan garam serta perasa.
4.sesuaikan rasa & siap hidangan.

*sesuai dimakan dgn nasi.
*jgn masukkan air terlalu byk.
*selamat mencubanya
*hidangan yg senang,ringkas ,mudah & cepat.

KARI IKAN TALANG DENGAN PUCUK KADUK & MENGKUDU

BAHAN2~
500g ikan talang kering(ambik isi dgn bahagian tulang sedikit) *rendam dgn air
5og pucuk kaduk(rebus dgn sedikit minyak & hiris halus)
50g pucuk mengkudu(hiris)
50ml santan pekat
50ml santan cair
1peket rempah kari / 25g.rempah= kari utk ikan kering
sedikit garam(jika perlu)

BAHAN2 UTK MENUMIS(tumis atas darat)
2ulas bwg merah(hiris)
2ulas bwg putih(hiris)
2biji cili kering(potong )
1/2cmt.jintan manis
sedikit minyak utk menumis

CARA2 MEMASAKNYA~
1.masukkan rempah kedalam periuk,masukkan sedikit air & kacau sebentar.
2.apabila sudah hilang bau rempah,masukkan ikan kering td bersama santan cair.
3.apabila mendidih,masukkan pucuk kaduk dgn mengkudu.
4.daun2 td sudah sedikit layu,sesuaikan rasa(jika perlu tmbh sedikit garam).
5.masukkan santan pekat td..biar sampai masak.
6.tutupkan api dapur.
7.panaskan minyak dlm kuali,masukkan bwg2 td,jintan manis,cili kering.tumis sehingga naik bau.
8.masukkan bhn2 tumis td kedalam periuk kari td & tutup semula tudung periuk.

*selamat mencuba resepi ini..