AYAM KISMIS

BAHAN2:
500g ayam(goreng separuh garing)
200g kismis kuning-goreng dgn sedikit minyak,kisar kasar
2cwn.santan

BAHAN2 TUMIS:
2kuntum bunga lawang
2kuntum bunga cengkih
2buji buah pelaga
1btg kulit kayu manis
sedikit minyak utk menumis

BAHAN2 KISAR:
15tangkai cili kering
2btg serai
1labu bwg besar
3sm.halia
4sm.lengkuas

CARA2 MEMASAK:
1.panaskan minyak,tumis bhn2 tumis & bhn kisar sehingga naik bau
2.masukkan bhn2 lain & renehkan sehinnga kuah menjadi pekat.
3.masukkan garam serta gula secukup rasa..
4.siap utk dihidangkan

*selamat mencuba

UDANG MASAK BLACKPEPPER

BAHAN2:
10 ekor udang-saiz besar
3ulas bwg putih-cincang
1biji bwg holland-potong kiub
1biji lada bengala merah-hiris memanjang
1biji lada bengala hijau-hiris memanjang
1 cmb.lada hitam-kisar kasar(jika mahu pedas tmbhkan lg)
3cmb.sos tiram
1tangkai daun bwg-hiris 1/2 inci
1cmb.tpg.jagung-dibancuh dgn air
garam
serbuk perasa
minyak utk menumis

CARA2NYA:
1.panaskan minyak,goreng udang 1/2 masak & toskan minyak.
2.tumiskan bwg putih,lada hitam,cili2 bengala,sos tiram,bwg holand.kacau sebati.
3.masukkan sedikit air,biar mendidih kemudian masukkan udang yg digoreng td.
4.masuk garam serta perasa.
5.masukkan air bancuhan tpg jagung td.
6.masukkan daun bwg.siap utk dihidangkan.

*selamat mencuba resepi ini.

CUCUR GORENG BUNGA KANTAN

BAHAN2:
1 batang bunga kantan-hiris halus
2keping roti putih gardenia-koyak2an
1biji cili merah-hiris
1cmb.udang kering
2cmb.susu sejat
1biji telor-dipukul
2cwn tpg gandum-diayak
sedikit air
sedikit garam-jika perlu
1/2tangkai daun bwg-hiris 1/2 inci
1labu bwg besar-dadu
sedikit serbuk kunyit/sedikit pewarna starbrand yellow egg
minyak utk mengoreng

CARA2 MEMASAKNYA:
1.panaskan minyak
2.gaul semua bahan2 td sehingga sebati adunan
3.bulatkan adunan & goreng sehingga kekuningan/sampai masak.
4.siap utk dihidangkan bersama sos cili.

*utk mkn minum petang seisi keluarga.
*selamat mencuba

KOBIS GORENG MAMAK

BAHAN2:
1/2biji kobis bulat-hiris
1tangkai daun kari
1/2 cmt biji sawi
2biji cili merah-hiris
1labu bwg besar-potong bulat
2ulas bwg putih-ketuk
sedikit minyak utk menumis
sedikit garam
sedikit perasa
sedikit serbuk kunyit

CARA MEMASAKNYA:
1.panaskan minyak,tumis bwg putih,cili merah,biji sawi,daun kari,bwg besar.
2.masukkan kobis,serbuk kunyit,garam serta perasa..
3.kacau sebati & sesuaikan rasa.
4.siap utk dihidangkan.

*hidangan kacau goreng ini amat mudah,ringkas serta cepat disediakan.
*selamat mencuba.

IKAN RAMBAI MASAK ASAM KELING

BAHAN2:
5oog ikan rambai/ikan kekek
1biji cili merah-hiris
2ulas bwg putih-hiris
2ulas bwg merah-hiris
2sm.halia-hiris
1tangkai daun kari
1/2 cmt.biji sawi
1/2cmt.halba
1/2 cmt serbuk kunyit
sedikit air asam jawa
sedikit gula
secukup rasa garam
minyak utk menumis

CARA MEMASAKNYA:
1.panaskan minyak,tumis bwg putih,bwg merah,halia,biji sawi,halba &daun kari.
2.masukkan cili merah,air asam jawa & serbuk kunyit.
3.masukkan ikan td & biar mendidih kuah..
4.perasakan dgn garam serta gula..
5.siap utk dihidangkan.

*kuah ini hendaklah dimasak tidak terlalu cair/pekat sgt.
*sesuai dimakan dgn nasi putih.
*selamat mencuba.

PUCUK UBI GORENG MESRA

BAHAN2~
500g pucuk ubi kayu(rebus & hiris halus)
50g ikan bilis(tumbuk kasar)
2ulas bwg merah(tumbuk)
2ulas bwg putih(tumbuk)
5 biji cili padi(jika suka pedas lebihkan lagi)ditumbuk
air
secubit garam
serbuk perasa secukup rasa
sedikit minyak utk menumis
sedikit belacan(tumbuk)

CARA2 MEMASAKNYA~
1.panaskan minyak,tumis bhn2 tumbuk td..kacau sebati semuanya..
2.masukkan sedikit air & pucuk ubi.
3.masukkan garam serta perasa.
4.sesuaikan rasa & siap hidangan.

*sesuai dimakan dgn nasi.
*jgn masukkan air terlalu byk.
*selamat mencubanya
*hidangan yg senang,ringkas ,mudah & cepat.

KARI IKAN TALANG DENGAN PUCUK KADUK & MENGKUDU

BAHAN2~
500g ikan talang kering(ambik isi dgn bahagian tulang sedikit) *rendam dgn air
5og pucuk kaduk(rebus dgn sedikit minyak & hiris halus)
50g pucuk mengkudu(hiris)
50ml santan pekat
50ml santan cair
1peket rempah kari / 25g.rempah= kari utk ikan kering
sedikit garam(jika perlu)

BAHAN2 UTK MENUMIS(tumis atas darat)
2ulas bwg merah(hiris)
2ulas bwg putih(hiris)
2biji cili kering(potong )
1/2cmt.jintan manis
sedikit minyak utk menumis

CARA2 MEMASAKNYA~
1.masukkan rempah kedalam periuk,masukkan sedikit air & kacau sebentar.
2.apabila sudah hilang bau rempah,masukkan ikan kering td bersama santan cair.
3.apabila mendidih,masukkan pucuk kaduk dgn mengkudu.
4.daun2 td sudah sedikit layu,sesuaikan rasa(jika perlu tmbh sedikit garam).
5.masukkan santan pekat td..biar sampai masak.
6.tutupkan api dapur.
7.panaskan minyak dlm kuali,masukkan bwg2 td,jintan manis,cili kering.tumis sehingga naik bau.
8.masukkan bhn2 tumis td kedalam periuk kari td & tutup semula tudung periuk.

*selamat mencuba resepi ini..

SUP DAGING MENANTU SAYANG

BAHAN2~
500g daging cincang
1btg serai(diketuk)
2tangkai daun bwg(kerat bahagian hujung sj)
2sm halia(hiris)
3biji ubi kentang(dikupas kulit & dibelah 4)
50g cendawan kelabu(dikoyak2an)
1btg karot(dipotong bulat)
1btg saderi(dipotong serong)
1tangkai daun sup(hiris)
50g bwg goreng
2ulas bwg merah(tumbuk)
2ulas bwg putih(tumbuk)
1peket sup bunjut tulang
1/2cmt.lada hitam(ditumbuk halus)
sedikit garam
sedikit serbuk perasa
sedikit minyak utk menumis
air

CARA2 MEMASAKNYA~
1.panaskan minyak.tumis bwg putih,bwg merah.
2.masukkan daging,air & biar mendidih sekejap.
3.masukkan sup bunjut,serai,lada hitam.karot,daun bwg,halia & ubi kentang.
4.setelah daging empuk,masukkan garam dgn perasa.
5.apabila sudah masak barulah masukkan saderi,cendawan.
6.tutupkan api dapur,masukkan daun sup serta bwg goreng td.Tutupkan periuk..

*jangan masak saderi dgn cendawan kelabu terlalu lama.
*selamat mencuba..

IKAN KEMBUNG MASAK ORANG TUA

BAHAN2~
1kg ikan kembung(disiang & dibersihkan)
3ulas bwg putih(hiris)
3ulas bwg merah(hiris)
2btg serai (diketuk)
2biji cili merah(belah 2)
1keping asam gelugor
secukup rasa garam
sedikit serbuk perasa
sedikit serbuk kunyit
air

CARA2 MEMASAKNYA~
1.masukkan ikan ke dalam periuk,masukkan air & rebus seketika.
2.masukkan bwg merah,bwg putih,cili merah,asam gelugor,garam serta perasa.
3.renehkan kuah & ikan hampir masak sesuaikan rasa.
4.siap hidangan.

*resepi ini mudah,ringkas,jimat masa.
*dimakan bersama nasi putih,dihidangkan semasa panas.
*selamat mencuba

SOTONG GORENG ASAM

BAHAN2~
5oog sotong
1 labu bwg besar(di potong bulat)
2 ulas bwg putih(hiris)
2sm.halia(hiris)
1 biji cili merah(hiris)
1 tangkai daun kari
sedikit serbuk kunyit
sedikit minyak utk menumis
secubit garam
secukup rasa gula
sedikit air asam jawa

CARA2 MEMASAKNYA~
1.panaskan minyak,tumis bwg putih,halia,daun kari,cili merah serta bwg besar.
2.masukkan sotong,serbuk kunyit,garam,gula.
3.kacau sebati sampai sotong masak sedikit,masukkan air asam jawa td.
4.masak sehingga kuah menjadi pekat,sesuaikan rasa.

*air asam jawa tidak perlu byk kerana sotong akan mengeluarkan air apabila mengecut.
*rasa masakan ini sedikit masam,manis.sesuai di makan dengan nasi putih.
*selamat mencuba resepi yg mudah,ringkas ini..

SUP KETAM MANJA

BAHAN2~
500g ketam
2ulas bwg putih(tumbuk)
2ulas bwg merah(tumbuk)
2sm halia(tumbuk)
1cmb.lada hitam(tumbuk kasar)
sedikit air asam jawa
1/2cmb.jintan manis(disangai & dikisar halus)
1/2 cmb.jintan putih(disangai & dikisar halus)
1peket sup bunjut tulang adabi
2tangkai daun bwg(ambil bahagian hujung saja)
sedikit minyak utk menumis
air
sedikit garam
serbuk perasa

 BAHAN2 UTK HIASAN~
1tangkai daun sup(hiris)
50g bwg goreng

CARA2 MEMASAK~
1.panaskan minyak,tumis bhn tumbuk serta kisar td..
2.kacau sampai naik bau,kemudian masukkan air
3.renehkan & masukkan ketam,garam serta perasa.
4.masukkan btg daun bwg td,sup bunjut,air asam jawa.
5.biar mendidih/sampai masak ketam td.sesuaikan rasa.
6.siap utk dihidangkan bersama bhn2 hiasan

*dihidangkan bersama nasi putih.
*air asam jawa jgn terlalu byk
*selamat mencuba..

NASI GORENG KUNYIT BERSAMA CILI KERING

BAHAN2~
6biji cili kering(ditumbuk)
2 ulas bwg putih(ditumbuk)
2 ulas bwg merah(ditumbuk)
1/2 cmt.serbuk kunyit @ 2sm kunyit hidup(ditumbuk)
1 biji telor
50g ikan bilis(digoreng)
1/2 btg karot(potong dadu)
secubit garam
sedikit serbuk perasa / gula
sedikit minyak utk menumis

BAHAN UTK HIASAN~
1tangkai daun sup(hiris)
sedikit bwg goreng
sedikit timun(utk dijadikan ulam)
2hirisan tomato
1 biji telor(goreng mata)

CARA2 MEMASAKNYA~
1.panaskan minyak,tumiskan bhn2 tumbuk td & kacau sebati.
2.masukkan karot serta nasi..kemudian kacau sebentar
3.masukkan telor,garam serta perasa..
4.sesuaikan rasa & siap utk dihidangkan bersama bhn2 hiasan td..

*jika tidak suka ikan bilis dgn telor,bolehlah masukkan isi ikan goreng ke dalam nasi goreng ini.
*jika suka pedas,lebihkan lg cili kering.
*PERINGATAN~cili kering tidak perlu dimasak/direbus dahulu.
*amat sesuai jika dimakan dgn sambal belacan.
*SELAMAT MENCUBA..

KARI KOBIS DENGAN UDANG

BAHAN2~
2 ulas bwg putih(hiris)
2 ulas bwg merah(hiris)
2 tangkai daun kari
25g serbuk rempah kari lemak cap o(udang/sotong)
*jika tidak dpt perolehi rempah ini,boleh guna rempah kari udang cap biasa sj.
100g kobis(koyak2an sj,besar)
50ml santan(rm 1.00)
sedikit serbuk perasa
garam(secukup rasa)
air
sedikit minyak utk menumis

CARA2 MEMASAKNYA~
1.panaskan minyak,tumis bwg putih,bwg merah & daun kari.
2.masukkan rempah,kacau sebentar.baru masukkan sedikit air..
3.renehkan sebentar/pecah minyak,kemudian masukkan santan serta udang.
4.masukkan kobis,garam & perasa.
5.sesuaikan rasa,siap utk dihidangkan.

*kari ini boleh dimasukkan ikan bilis(jika tidak menyukai udang)
*jgn masak kobis terlalu lama(sekejap sj sudah memadai,agar tidak layu)
*SELAMAT MENCUBA!!!

AYAM KASTURI 3 RASA

BAHAN~BAHAN:
600g isi ayam(tanpa tulang)
1biji telor
2cmb.kicap manis
2cmb.tpg.ubi
2tangkai daun kari
6biji cili padi(di cincang)
2ulas bwg putih}hiris
2ulas bwg merah}hiris
1cmb.udang kering
sedikit minyak(utk menumis)

BAHAN~BAHAN UTK SOS:
2cmb.sos tiram
11/2 cmb.gula
3biji(perahan limau nipis)

BAHAN~BAHAN HIASAN:
1tangkai daun sup(hiris)
sedikit bwg goreng

CARA MEMASAK:
1.perapkan ayam bersama telor.kicap serta tpg.ubi
2.panaskan minyak,gorengkan seketika ayam.
3.angkat & toskan.
4.buang sedikit minyak,tumiskan bwg putih,bwg merah,udang kering.daun kari & cili padi.
5.kacau sebati
6.masukkan semua bhn2 sos,masukkan ayam yg digoreng td kemudian gaul sebati semuanya.
7.sesuaikan rasa,siap dihaidangkan bersama bhn2 hiasan..

*sesuai di makan bersama nasi putih/roti
*SELAMAT MENCUBA..

~KETAM GORENG TOMYAM~

BAHAN~BAHAN:
6ekor ketam(saiz sederhana)
2cmb.sos ikan
2cmt.jus limau nipis
1 1/2 cmb.gula
1/2 cwn air
sedikit garam
1btg serai(diketuk)
sedikit minyak(utk menumis)

BAHAN~BAHAN UTK DIKISAR:
2helai daun limau purut
sedikit belacan
3ulas bwg merah
2 ulas bwg putih
sedikit air asam jawa
7biji cili kering

BAHAN~BAHAN UTK HIASAN:
1 tangkai daun ketumbar(hiris)
sedikit bwg goreng

CARA MEMASAKNYA:
1.panaskan minyak,tumis bhn2 kisar td.
2.masukkan air sedikit serta sos ikan.jus limau,gula,garam
3.renehkan kuah.
4.masukkan ketam td,perlahankan api dapur & masak sehingga kuah menjadi pekat.
5.sesuaikan rasa.
6.apabila sudah masak,siap utk dihidangkan bersama bhn2 hiasan.

*resepi yg mudah,cepat & senang  utk di sediakan
*selamat mencuba

BIHUN GORENG HAILAM

BAHAN-BAHAN:
1bungkus bihun(rendam & toskan)
500g daging(hiris nipis)
2ketul kiub pati ayam maggie(hancurkan)
sedikit kicap manis
50g lada hitam(tumbuk kasar)
100g kobis bulat(hiris)
100g daun sup(hiris)
5 ulas bwg putih(di tumbuk)
sedikit minyak (utk menumis)
1 btg karot(di sagat)

BAHAN UTK HIASAN:
2 btg cili merah(hiris)
1 ketul taukua(di goreng & di potong dadu)
sedikit bwg goreng
1 btg daun sup(hiris)

CARA~CARA MEMASAKNYA:
1.panaskan minyak & tumis bwg putih
2.masukkan daging,goreng seketika
3.masuk lada hitam,kiub pati ayam & kicap manis td
4.masukkan bihun,kobis
5.kacau sebati & masukkan daun sup dgn karot
6.siap,boleh ler dihidangkan bersama bhn2 hiasan ditabur diatasnya

*jika tidak menggemari daging bolehlah memasak dgn isi ayam @ udang.
*sajian ini sesuai dimakan diwaktu pagi/ptg.
*selamat mencuba!!!!

jom main masak2

ayam masak merah

Bahan-bahan ( 4 orang )
1/2 ekor ayam
sedikit garam kunyit

~Bahan-bahan kisar ~
4-5 biji cili kering
1 cm halia
2 ulas bawang putih
1 labu bawang besar
1 biji tomato-potong dadu
1/2 cawan sos tomato

~Bahan Hiasan ~
1/2 biji bawang besar- potong bulat
kacang hijau secukupnya

~Cara-cara~
1.Bersih ayam. Potong kecil-kecil dan gaul dengan garam kunyit. Goreng sehingga 2/3 masak
2.Tumis bahan kisar kecuali sos tomato dan tomato sehingga naik bau. Kemudian barulah dimasukkan sos dan buah tomato. Tumis sehingga naik minyak.
3.Masukkan ayam. Biar kuah jadi pekat. Sekali sekala hendaklah digaul balikkan.
4.Bila kuah dah pekat bolehlah masuk bahan-bahan hiasan. Biar 1-2 minit. Kemudian padamkan api.